Šiuo metu pasaulyje egzistuoja įvairių picos duonų – plonų storų, minkštų, kietų. Tradicinė duonelė yra gaminama tik iš miltų, vandens, aliejaus, druskos ir mielių.

Šiuolaikinėje italų virtuvėje picos tešla kartais yra pagerinama manų kruopomis, kiaušiniais. Nuo ingredientų ir kepimo priklauso picos pado kietumas. Storapadės picos dažniausiai būna storai kočiojamos ir kildinamos kiek ilgiau. Plonosios picos dažnai būna sausos, kartais net gaminamos beveik be riebalų.

Pica yra kepama specialioje didelėje krosnyje. 

Net jeigu ir neturite specialios picos orkaitės, picą vis tiek galite lengvai išsikepti namuose. Svarbiausia atkreipti dėmesį į kokybiškus produktus, iš kurių gaminate tešlą, tai – miltai ir aliejus. Su priedais galite eksperimentuoti kaip tik jums patinka: pica su paukštiena ir vaisiais būna itin skani su majonezo ir pomidorų padažu, Mozzarella pica idealiai tinka su paprikomis, pomidorais ir bazilikais, Saliami pica – su alyvuogėmis ir sūriu.

Padažu kuo puikiausiai gali būti paprasta pomidorų tyrė su svogūnais, pipirais ir druska – ja ištepkite picos padą. Galite dar sumaišyti su tyru alyvuogių aliejumi. Jeigu padažo užtepsite pakankamai, nereikės jokių kitų papildomų padažų. Ketčupas tik gadina tikrosios picos skonį.

Neprikraukite per daug priedų. Daugelyje pasaulio šalių picos yra gaminamos labai sočios, su dar sotesniais padažais, tuo tarpu italų mėgstamiausia pica yra su sūriu, alyvuogėmis ir daržovėmis.